石子馍的配方和做法
配方：面粉：200克、食用油：20克、鸡蛋：1个、盐：5克、发酵粉：3克、花生米：40克、水：30克、石子：适量。
做法：
1、花生米放入空气炸锅中160度烤十分钟左右，然后去皮。
2、面粉、食用油、盐、发酵粉、鸡蛋放入盆中搅拌匀，然后一点点加入水，和成偏软一点的面团。
3、花生切碎将一多半放入面团中揉匀，然后静置半小时。
4、静置好的面团分成30g的小剂子。
5、石子放入空气炸锅里190度预热。
6、将小剂子擀开，两面刷油，上面再放上花生碎，压紧。
7、预热好的石子倒出一半，留一半铺底，将擀好的小饼放入。
8、再倒入另一半石子，然后空气炸锅190度15分钟即可。
9、完成。
吃石子馍的优点与缺点
吃石子馍的优点就是增加饱腹感，本身只是一种食品而已而且只是一种面食。吃石子馍的缺点是胃口不好的人，不能消化这种食物。
石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。
石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便。
石子馍的做法：
1、面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。
2、另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。
3、10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。
石子馍和面方法和配方
原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。
调料：食用油、白糖、精盐各适量。
做法:
1、面粉中加油50克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓。
2、揉搓至面光滑柔软为止。
3、将揉搓好的面分成大小均匀的馍坯，放在小石头上。
4、用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。
拓展资料:
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。
石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。特点：色半黄，表凹凸，形圆，味甜咸。
参考资料: 百度百科 石子馍
石头馍的做法
石子馍的做法
1、面粉加鸡蛋1颗，加酵母放入厨师机面盆里加水1档合面，静置发酵到2倍。
2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加盐，放旁边待用。
3、发好的面团揉匀后擀开成大饼，抹油撒上磨好的调料卷起切小剂静置。
4、平底锅内放小石头最好是鹅卵石，开中火加热1分钟后倒油搅拌，在加热半分钟，改小火取出一半石子。
5、提前切好的小剂擀成小饼，越薄越好，放在锅内石头上再把剩余的石头倒在饼上，盖盖烘烤，2分钟开盖倒出上面石头翻面再压上石头2分钟，颜色焦黄即可出锅。
6、重复直至做完所有小饼 提示 做的时候根据自家的火力进行调整，时间根据上色而定，石头做了一段时间特别烫，倒进倒出是最好使用铲子，防止烫伤哦。
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。关于石子馍，还有一段有趣的传说。相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。
食品中的“活化石”，陕西石子馍
陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。它易于人体消化，令人无腹疾，又耐于储藏。
精粉加鲜蛋、芝麻、精炼植物油、精盐、椒叶、蔗糖等各类调料揉成面，用烧热了的石子作为炊具烙烫而成，称为石子馍。石子为深埋河床之底的天然鹅卵石，并经精选加工处理，故清代袁枚在《随园食单》中也称之为“天然饼”，中国烹饪发展经历的五大家段中石烹饪阶段最为重要，是先民由生食转为熟食的标志。它油酥咸香，经久耐放，易于消化，因此很受人们的喜爱。
石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽。石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风，唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。
石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了，但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人，一块钱可以买好几张，又便宜又实惠，带回家去还能吃个新鲜。
关于石子馍，还有一段有趣的传说。相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。
是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。
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