挑选青椰子首先要看外观，一定要买外皮清脆，皮色深绿的，同时还要看椰子的外皮是否完整，如果不完整，这样的椰子可能就不新鲜了。
挑选青椰子首先要看外观，一定要买外皮清脆，皮色深绿的，同时还要看椰子的外皮是否完整，如果不完整，这样的椰子可能就不新鲜了。
挑选椰子还可以将椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声，如果听到椰子有水的响声，这样说明椰子已经老了或者是存放时间比较久了，这样的椰子也不要购买。
椰子最好是挑选个头比较大的，手感比较重的，这样的椰子里面的水分很充足，如果按压的时候，有软软的感觉，说明果实太熟，这样的味道反而没有那么好。
如果是剥好外皮的椰子，可以挑选一下椰子的尾部，如果尾部呈现出三星白色，这样的椰子比较嫩，口感也更清甜。如果尾部呈现出黄褐色或者是棕色，这样的椰子口感更差，是比较老的。
椰青主要产自我国海南，海南椰树遍布全岛，四季花开花落果实不断，在海南，基本上一年四季都可以吃到椰子。
椰青也是有肉的，只是这种食物的肉质比较嫩，所以吃起来不是很好吃，椰青的汁液更多，喝起来更爽。
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