剥出来的笋，可以放进可密封保存的容器中，然后一层笋一层食盐，最后倒入凉白开，这样保存的话，有着较长的保存时间。
剥出来的笋，可以放进可密封保存的容器中，然后一层笋一层食盐，最后倒入凉白开，这样保存的话，有着较长的保存时间。
如果是短期食用的话，可以放在淡盐水中浸泡，这样做可以避免笋变色，也可以用保鲜袋装好，放到冰箱中冷藏保存。
除此之外，冰箱保存鲜笋是一种很好的方法，但很多人在保存时方式不对，这样就会导致竹笋老化。
一般来说，冰箱的冷藏室温度较低，虽然可以大大降低竹笋的新陈代谢，但是冷藏室的空气是干冷的，会加剧竹笋表面水分的蒸发，长期存放会导致水分流失，进而造成竹笋老化。
我们在把鲜竹笋放进冰箱之前，最好是先用保鲜膜把竹笋全部包裹住，这样可以保存竹笋的水分。
竹笋的质地脆嫩，有着洁白的颜色，清香微苦、回甜滑口，以春末出土的竹笋为佳，是一种很好的食物原材料。
一般来说，鲜嫩优质的竹笋有着光滑的外壳，不存在害虫洞眼，笋叶青绿鲜活而且没有脱落。
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