打蛋器能和面出膜，只是用的时候如果打蛋器发热，一定要停下来几分钟，等到机器凉了以后再继续。在用打蛋器和面的时候，最好是将面团盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏层中降温，还可以拿出来手动摔打几次，效果都是不错的。
打蛋器能和面出膜，只是用的时候如果打蛋器发热，一定要停下来几分钟，等到机器凉了以后再继续。在用打蛋器和面的时候，最好是将面团盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏层中降温，还可以拿出来手动摔打几次，效果都是不错的。
打蛋器功率通常都不太大，一般可以打干粉200——250g左右的面粉，如果面粉比较多，最好是分开打，这样可以减少对打蛋器的损伤。
使用打蛋器打黄油的时候，一定要将黄油放软了，然后切成小颗粒的再打，这样效果会更好。如果是硬硬的黄油，这个时候机器很容易被黄油弄坏。
打面粉的时候，最好是选择软一些的小颗粒，一般是不建议大家选择打蛋器来打面团，因为面团有一定的粘性，打蛋器起来比较费劲，还会导致摩擦生热，电机滚烫。
打蛋器用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动的打蛋器还分为手持型和桌上型，效果都是很不错的。
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