猪血不凝固是因为加的盐多了，这个时候可以再加入一些水，这样猪血就会凝固了。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称，新鲜的猪血凝固需要加入水和盐，但是盐的比例一定要控制好，不然猪血就不容易凝固。
猪血不凝固是因为加的盐多了，这个时候可以再加入一些水，这样猪血就会凝固了。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称，新鲜的猪血凝固需要加入水和盐，但是盐的比例一定要控制好，不然猪血就不容易凝固。
日常生活中，买猪血可以看这几点。平常在挑选猪血时，可以先触摸一下，看看摸完以后手是不是干净的，如果比较干净，这样的猪血质量是比较好的。
挑选猪血的时候，还可以看看猪血的气孔，如果猪血的质量比较好的话，这种气孔会比较多，如果猪血上气孔比较少，这说明猪血的质量非常一般。
买猪血的时候可以看颜色，好的猪血应该是褐红色的，不好的猪血颜色是鲜红色的，里面可能加了一些别的东西。
买猪血的时候还可以闻一闻气味，一般来说，猪血如果比较好，这样的会有一些血腥味，大家要仔细闻一下，如果没有闻到血腥味的话，那多半这种猪血的质量不怎么样，不建议购买。
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