沙拉中的紫甘蓝是不需要煮的，也不用焯水，直接洗干净切成丝即可。紫甘蓝如果焯水，会影响其口感，所以不建议焯水。
沙拉中的紫甘蓝是不需要煮的，也不用焯水，直接洗干净切成丝即可。紫甘蓝如果焯水，会影响其口感，所以不建议焯水。
日常生活中，购买紫甘蓝最好是将其放在干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方，也可以将紫甘蓝用保鲜袋包裹起来，存放在冰箱内。
紫甘蓝的营养十分丰富，只是水分比较容易流失，如果不是马上吃，为了保持其新鲜度和水分，应该将其用保鲜袋存放在冰箱或者是其他的地方，这样可以减缓水分的流失。
保存紫甘蓝还可以将紫甘蓝的根部挖掉，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，并且用食品保鲜袋包裹起来，放入冰箱内，这样可以将紫甘蓝保存一段时间。
如何挑选紫甘蓝？
新鲜的紫甘蓝比较清爽感觉，没有裂痕，也没有烂叶子，这样的紫甘蓝看起来还比较结实。如果是不新鲜的紫甘蓝，可能外面比较松，看起来有些变黄。
购买紫甘蓝最好是买新鲜的，这样可以保存很长一段时间。
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