干香菇浸泡两天以上则不建议食用，干香菇是需要浸泡之后才能食用，因为浸泡之后食用口感更好。
干香菇浸泡两天以上则不建议食用，干香菇是需要浸泡之后才能食用，因为浸泡之后食用口感更好。
如果干香菇有一点发霉，但是内部没有变质，可以将发霉的干香菇放在太阳底下暴晒。
暴晒时候除去霉斑后还是可以食用的，但是发霉比较严重的情况下，不建议食用。
我们说的干香菇其实就是冬菇，这种食用菇的个体较小，正常情况下，浸泡时间在8到12个小时左右。
一般来说，都是使用凉水浸泡，可以提前一晚上浸泡好。
干香菇在购买时学会以下几点，保准买到优质的干香菇：
1、优质的干香菇呈现出浅褐色或黄色，质量较差或变质的干香菇颜色会比较深，呈现出深褐色。
2、一般来说，菇腿越短的干香菇，则说明该干香菇的品质越好。
3、干香菇有着浓郁的香味，把干香菇放到温热水中浸泡一会儿，香味会更加浓郁。
干香菇买回家之后，可以装入透明袋子中密封好，然后放在阴凉干燥的地方保存就行。
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