蒜苔发黄了还能吃，不过这个时候口感会比较差。蒜苔黄了大部分是因为水分丧失导致的，这个时候维生素会流失，营养价值会大大下降。
蒜苔发黄了还能吃，不过这个时候口感会比较差。蒜苔黄了大部分是因为水分丧失导致的，这个时候维生素会流失，营养价值会大大下降。
蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，这种食物是一种比较常见的蔬菜。蒜苔在我国分布比较广泛，南北各地区有种植。
买蒜苔的时候，可以看看有没有伤，有没有很蔫的样子，一旦发现蒜苔出现蔫的情况，这样的就不要买了，口感会比较差。
买蒜苔的时候，可以看看蒜苔的颜色，挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
买回家的蒜苔如果吃不完，这个时候可以放入冰箱，如果没有冰箱，可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜。
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。
另外，如果想要长久保存，这个时候可以腌制一下，口感也是非常不错的。
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