玉米淀粉泡水之后，会有一股子淡淡的臭味，这种现象是正常的，如果是比较刺鼻的臭味，这说明玉米淀粉有可能出现变质或者是购买了劣质的玉米淀粉。
玉米淀粉泡水之后，会有一股子淡淡的臭味，这种现象是正常的，如果是比较刺鼻的臭味，这说明玉米淀粉有可能出现变质或者是购买了劣质的玉米淀粉。
玉米淀粉是从玉米中提炼出来的淀粉，这种淀粉不如土豆的淀粉性能好，但是也是一种比较常见的淀粉。这种面粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
玉米淀粉的用途十分广泛，可以制作成浆剂，也可以当做粘结剂，还可以成为各种食物的增稠剂，尤其是玉米淀粉冷却之后，可以成为凝胶，这种东西的弹性十分大，可以用来制糖。
如果家中没有玉米淀粉，还可以用土豆粉来代替。土豆粉也就是马铃薯淀粉，这种淀粉也被人称为太白粉。玉米淀粉是从玉米中提炼出来的，作用十分多，用玉米淀粉制作出来的汤，马铃薯淀粉也是可以的。
如果这两种淀粉都没有，可以选择番薯粉、木薯粉、绿豆淀粉等来代替，这些淀粉的功效都差不多。
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