茨菇去皮时可以先在热水中焯水三分钟，然后再放在冷水中冲一下，就能轻松去掉外皮，焯水时间不用太长。
茨菇去皮时可以先在热水中焯水三分钟，然后再放在冷水中冲一下，就能轻松去掉外皮，焯水时间不用太长。
茨菇是一种天然的蔬菜，现在可以人工种植，烹饪方式多样，可煮熟、炒制或者是制作淀粉。
茨菇在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的茨菇：
1、一般来说，优质的茨菇个体比较大，这种茨菇的成熟度更高，而且食用口感更好，果肉也更加丰满。
如果茨菇看上去很干，不建议购买，最好选择水分充足的茨菇。
2、新鲜优质的茨菇，茨菇的头部不仅还在，而且比较新鲜，如果不在了，说明水分丢失的严重一些，食用口感更差一些。
3、正常情况下，茨菇表层的颜色多是均匀的，如果茨菇的颜色发黄，这种茨菇是比较老的，不建议购买，食用口感很差。
除此之外，如果茨菇的身上有黑点，可以去掉的话无所谓，如果不能去掉，说明已经变质。
4、茨菇的底部如果发软，说明茨菇保存的时间较长，质量较差，新鲜优质的茨菇，有着较为结实的底部。
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