毛豆冷水下锅以后，等到水煮开，接着再煮十分钟左右就差不多了。煮毛豆的时候可以加入一些八角、盐、花椒等，这样煮出来的毛豆的口感更好。
毛豆冷水下锅以后，等到水煮开，接着再煮十分钟左右就差不多了。煮毛豆的时候可以加入一些八角、盐、花椒等，这样煮出来的毛豆的口感更好。
煮毛豆之前，需要将毛豆豆用清水冲洗一下，放入清水中，用手揉搓一下，毛豆表面有很多的毛发，一般会附着一些脏物，所以必须用手仔细搓洗。之后将毛豆放入水中浸泡十五分钟左右，捞出来沥干水分，这个时候用剪刀将毛豆的头部和尾部都去掉，就更容易入味。
煮毛豆的时候，可以在水中加入适量的食用盐和一些食用油，大火烧开之后，转中小火慢慢煮五分钟左右，整个过程中不要盖上锅盖，这样可以让毛豆保持翠绿，看起来口感更好。
锅中的毛豆煮得差不多的时候，将毛豆捞出，然后放入凉开水中搅拌使其冷却，这样可以使毛豆的口感更加爽脆，且能保持外表翠绿。
接着在盆子中倒入清水，加入适量的调味品，这个可以根据自己的喜好来，将毛豆放入盆中，浸泡一段时间，就差不多了。
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