放在冰箱的隔夜冰箱最好不要继续吃，因为皮蛋已经剥开了不管是放在哪里，都容易感染细菌，吃了会对身体有伤害。
放在冰箱的隔夜冰箱最好不要继续吃，因为皮蛋已经剥开了不管是放在哪里，都容易感染细菌，吃了会对身体有伤害。
打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。
带壳的皮蛋如何保存？
把带壳的皮蛋直接放在塑料袋里面密封存放，然后放到阴凉通风的地方，保持保存环境的干燥，不要让阳光直射，以免皮蛋产生变质。
怎么看皮蛋是否变质？
如果皮蛋的外壳出现了破损，里面很有可能会被污染，导致皮蛋出现变质。
轻轻摇晃皮蛋，有些变质的皮蛋可以听到有水摇晃的声音，这说明皮蛋里面产生了变质。
剥开皮蛋之后，用手摸皮蛋的外面，看皮蛋是不是还有弹性，如果皮蛋的外面太软或太硬的皮蛋，都不建议食用。
变质的皮蛋会闻到一些臭味或者发霉的味道，质量好的皮蛋是没有异味的。
把皮蛋剥开之后，如果皮蛋的表面颜色产生了变化，或者形态产生了变质，也可能是皮蛋产生变质了。
皮蛋可以防止冰箱保存吗？
皮蛋不需要防止冰箱保存，只要放在阴凉的地方保存即可。
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