干海马内脏需要清理掉，然后用清水清理干净之后在烹饪，因为海马的内脏有着较多的细菌，清理之后食用口感更好。
干海马内脏需要清理掉，然后用清水清理干净之后在烹饪，因为海马的内脏有着较多的细菌，清理之后食用口感更好。
海马在生活中并不是很常见，既可以用于烹饪，也可以用于药用，因头部弯曲与体近直角而得名。
干海马的经济价值较高，所以市场上的海马质量参差不齐，购买时一定注意以下几点：
1、一般来说，海马的外形有着鲜明的特点，多呈长形，略弯曲或卷曲，上部粗而扁，下部细而方，尾端略尖而弯曲，头似马头，具管状的长嘴，有2只深陷的眼睛。
除此之外，海马的表面呈现出黄白色或灰棕色，有着较强的光泽，骨质坚硬，难折断，气微腥，味微咸。
2、正常情况下，优质的干海马有着完整的体型，购买时最好是购买头尾无碎者最佳。
干海马买回家之后，可以放在保鲜盒中保存，保存环境要注意阴凉通风，保持干燥。
需要注意的是，保存海马干一定要注意密封性，密封之后想要保存的时间长一些，可以放在冰箱中冷冻保存。
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