胡萝卜是可以晒干吃的。将生胡萝卜去皮后，切成同等薄厚的薄片，将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入清水，漫过胡萝卜三分之一，接着煮了之后捞出来晒干就可以了。
胡萝卜是可以晒干吃的。将生胡萝卜去皮后，切成同等薄厚的薄片，将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入清水，漫过胡萝卜三分之一，接着煮了之后捞出来晒干就可以了。
煮熟的胡萝卜直两三天就差不多可以吃了，一般来说，晒的时间越长，就越硬脆。晒的时候注意，不要露天晒，这样灰尘太大，不容易阴干。
胡萝卜是我们经常会见到的一种食物，这种食物在保存的时候可以保存在地窖内。像大多数根茎作物一样，胡萝卜储存在地窖内会更容易保存好。在将胡萝卜放入地窖之前，不要清洗胡萝卜，可以将其放在箱子中，箱子内放一些潮湿的沙子，这样可以保存四五个月。
如果没有地窖，可以将胡萝卜放入冰箱内。放入冰箱之前，可以将其在密封的袋子里，然后放进冰箱。可以保存2个月。
胡萝卜还可以放入冷冻箱中。将胡萝卜洗干净之后，切成片，然后放在开水中烫三分钟，然后将胡萝卜放在容器中或者是冷冻箱中。
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