三八菇也就是鸡枞菌，这种菌类最好是放入冰箱中存放，冷冻效果更好，可以保留鸡枞菌的新鲜口感。
三八菇也就是鸡枞菌，这种菌类最好是放入冰箱中存放，冷冻效果更好，可以保留鸡枞菌的新鲜口感。
鸡枞菌的采摘，正常情况下是愈嫩愈好，这种食物采摘以后，需要将其假根除掉，并且洗干净上面的杂质，然后用纸张包裹好，放入保鲜盒中保存，这样可以存放一周左右。
鸡枞菌不建议存放在温度高于十二摄氏度的环境下，这样很容易加速鸡枞菌变质。
购买鸡枞菌的时候，首先要了解鸡枞菌的外形，一般来说，好的鸡枞菌是以没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状为佳。
鸡枞菌的菌伞表面有很多的颜色，比较嫩的时候是白色的，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色，所以想要吃新鲜的，也要看颜色。
买鸡枞菌的时候，可以闻一闻，通过味道来分辨鸡枞菌是否新鲜。新鲜的鸡枞菌味道是清香的，而如果有味道不佳、破损的话，那么这样的鸡枞菌不可以购买。
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