鸡蛋外壳粗糙有小颗粒属于正常现象，同样一只鸡，也可能下出浅色和深色的蛋，凸点或者光滑的蛋，这和饲养的环境还有当天下蛋的条件气候有关系。
鸡蛋外壳粗糙有小颗粒属于正常现象，同样一只鸡，也可能下出浅色和深色的蛋，凸点或者光滑的蛋，这和饲养的环境还有当天下蛋的条件气候有关系。
鸡蛋是日常生活最常吃的一种食材，这种食物营养价值非常高，不管是煮着吃还是煎着吃，都非常的好吃。鸡蛋营养丰富，是很多人家庭早餐必备的食物之一。鸡蛋的保质期十分短，买回来的鸡蛋最好是正确保存，这样才可以吃到更新鲜的鸡蛋。
在挑选鸡蛋的时候也有诀窍，一般来说，新鲜刚生出来的鸡蛋外壳摸上去是比较粗糙的，有很明显的颗粒感，这是因为新鲜的鸡蛋表面一层霜样的护粉质，随着时间的推移，放置了很久的鸡蛋的外壳会越来越光滑，甚至看上去比较光亮。
除了观察鸡蛋的外壳，还要观察鸡蛋的颜色，尤其是鸡蛋顶部的颜色，如果鸡蛋顶部是污灰色的，而且有霉点的，这样的鸡蛋最好是不要购买，因为这种鸡蛋可能是受潮发霉的鸡蛋。
一般来说，新鲜鸡蛋的外壳颜色色泽鲜明，而且整个颜色都很一致，没有很大的区别。
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