冻的海肠需要在流动的水下解冻，接着将其放在大盆中，加入一些水，用力搅拌，这样可以清理掉一部分海肠身上的脏东西。在盆中加入一些盐分、食用醋，继续用力搅拌，这样可以清除海肠身体上的杂质和一些黏液。如果不清洗干净，这样不仅会大大影响口感，甚至还会引起肚子痛，
冻的海肠需要在流动的水下解冻，接着将其放在大盆中，加入一些水，用力搅拌，这样可以清理掉一部分海肠身上的脏东西。在盆中加入一些盐分、食用醋，继续用力搅拌，这样可以清除海肠身体上的杂质和一些黏液。如果不清洗干净，这样不仅会大大影响口感，甚至还会引起肚子痛，
海肠的清洗相对来说还是比较讲究的，必须由内到外清理干净，除了脏污之外，内脏也必须清理出来，因为内脏是不可以吃的，这个部位需要加入一些食用醋或者是盐分来清洗。
海肠，在胶东渔民中又称“海鸡子”，这种食物在中国，仅渤海湾出产。海肠建议吃活的，吃的时候需要用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。
炒海肠的时候动作要快，这样可以防止海肠变老。在中国，海肠的烹饪方法十分多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外，海肠还可以用来做汤，制作水饺等。另外，“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”这些都是很有名的地方特色菜。
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